Groenland is het grootste eiland ter wereld, na Australië, en ligt grotendeels boven de poolcirkel tussen de Noord-Atlantische Oceaan en de Noordelijke IJszee. Ondanks zijn enorme oppervlakte wonen er slechts ongeveer 57.000 mensen, vooral geconcentreerd langs de kustlijn. De hoofdstad Nuuk, gelegen aan de zuidwestkust, is met ruim 18.000 inwoners veruit de grootste stad en vormt het politieke en culturele centrum van Groenland.
Opvallend is dat ruim 80% van het eiland bedekt is met een kilometersdikke ijskap, wat zorgt voor spectaculaire landschappen met gletsjers, fjorden en ijsbergen. Dit trekt avontuurlijke reizigers die komen voor activiteiten zoals wandelen, kajakken en het spotten van walvissen en ijsberen.
Sinds 2009 heeft Groenland zelfbestuur binnen het Deense Koninkrijk. Hoewel Denemarken nog steeds verantwoordelijk is voor defensie en buitenlandse zaken, heeft Groenland het recht gekregen op een referendum over volledige onafhankelijkheid, mocht de bevolking dat wensen. De lokale economie steunt vooral op visserij en toerisme, al groeit ook de interesse in mijnbouw vanwege grote natuurlijke rijkdommen, zoals mineralen en zeldzame aardmetalen.
De Groenlandse keuken weerspiegelt de lokale natuur en cultuur. Typische gerechten bestaan uit zeevruchten, vis, rendiervlees en muskusrund, vaak aangevuld met wilde bessen en kruiden. Traditionele bereidingswijzen zoals roken en drogen worden nog veel toegepast. Dit maakt de Groenlandse keuken tot een bijzondere culinaire ervaring, nauw verbonden met het ruige landschap en het klimaat van dit bijzondere noordelijke eiland.